第77章、077
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第77章 、077
到了傍晚日頭落下去後,?天很快就黑了,晚風輕輕吹進來,吹散白天積攢的燥熱,時辰不早了,?街道上的商鋪陸續關門打烊,?吉祥飯館也掩了半邊門,取下門口掛著的紅燈籠,?開始灑掃。
周鐵牛力氣大,?把凳子一張張倒放在桌上,?葛秋捧著水灑水,喬玉香握著掃帚掃地,今晚上吉祥下廚給大夥做晚飯吃。
周老三去給他打下手。
“先把蒜扒了,?再把蔥姜洗好切好,?待會我要用。”吉祥給周老三安排了事情,?他便抓了兩頭蒜,一把蔥靠在門邊處理。
“生意忙起來人手不夠,我看鐵牛這兩天累的夠嗆,這傻小子憨,?累了疲了也不知道說,?咱還得招人,?最好是身強體壯的男丁,?搬貨劈柴打水方便些,?好使喚。”
說起這個吉祥心裏也惦記著,可是男夥計不好找,?在外頭經常混的人愛耍油頭,不老實,他們做飲食生意的,?廚房裏有許多不外傳的小竅門,被人偷學了傳出去就糟了。
“想好了去哪兒招人不?我瞅著人難找。”
吉祥把河蟹洗幹凈,然後用刀剁成小塊,為了好入味還用刀背將殼拍松了。她找來一個大瓷碗將剁好的蟹塊丟進去,加了酒、鹽、花椒粉等調料進去拌勻,腌制一會好增香去腥,之後裹上面糊,起鍋燒油先炸一遍,直到蟹殼泛紅才撈出來,經過高溫油炸,香味一下就出來了,周老三嗅了嗅,肚子咕咕叫了兩聲,忍不住犯饞,要揪一塊先嘗滋味,還好吉祥手快,把他攔住了。
“過了一下油還沒熟透呢,裏面是生的,吃了要鬧肚子。”
周老三無奈的縮回手,“那好吧,我再等等。”
“幫我拿些大料來。”吉祥知道累了一天,大家都餓了,不由的加快了動作。
她接過周老三遞來的大料,油爆過後又加入姜蒜爆香,然後加了兩勺自家秘制的醬汁,再把油炸過的蟹塊放進去翻炒,讓醬汁均勻的包裹在蟹塊上,接著加水燜煮入味,周老三往竈門裏加了幾根柴,火更旺了,不一會湯汁開鍋,咕嘟嘟的直冒泡,一陣陣誘人的香味從鍋裏飄出來。
“真香啊。”周老三吞了吞口水。
香味裏還夾著蟹的鮮味兒,就連外面打掃衛生的周鐵牛幾個都聞見了。
吉祥切了蔥絲和辣椒,掀開鍋蓋放進去,用勺子攪拌幾下收了收汁,在周老三期盼的目光下點點頭,“可以出鍋了。”
說罷夾了一塊蟹肉吹了吹,餵給周老三,讓他吃第一口。
開了小半年的飯館,周老三舌頭也養刁了,天天好吃好喝的享受著,可這口蟹肉的鮮,卻是很少能吃到的滋味,舌頭上像炸開了一串炮仗,麻辣鮮美,蟹肉很嫩,外殼上裹滿了醬汁,他吸了幾口湯汁,還想來第二塊。
“這道菜滋味絕了,明天要加到菜單裏去。”
吉祥將菜盛出來,搖搖頭,“這恐怕不行,河蟹不容易捉,哪裏是天天能有的,今天是老鄧頭恰好捉到了兩斤咱們才有得吃,要加到菜單裏,至少保證每天都有河蟹。”
“有辦法的。”周老三接過菜往外頭端,只要能掙錢,區區幾斤河蟹總能想出辦法。
不過,現在麻辣兔丁和酸梅鴨賣的紅火,他暫時不擔心飯館的生意,最令人憂心的,是零食買賣,別看零食不起眼,但賣的量大,一整天下來凈利和飯館掙的差不多,而且,還有五六個女工靠幫他們做活掙飯吃,這門生意要是做不好,也連累女工們丟了工。
“是啊,人處久了就有感情,徐嬸幾個老實本分,不忍心叫她們沒事做。”吉祥道。
沒過幾日,也就是楊宅千金定親宴後,賓客們得了楊宅發的喜餅,嘗到了鮮花餅的滋味,等於給吉祥飯館打了一次大gg,一夜之間,人人都知道流行一種新口味的餅,用鮮花做餡,又香又好吃,吉祥飯館的生意也火爆了好幾天,鮮花餅烤一爐賣一爐,零食小屋前總排著長隊。
不過,仿制他們做餅的人也多了起來,吉祥給葛秋一吊錢,囑咐他去把其他人家賣的鮮花餅都買一輪,拿回來自家嘗嘗看。
這些人有的是專做糕餅的,有的是做了幾十年白案的老廚師,可比當初何姐許老板家的廚子厲害幾倍,他們仿照出來的餅滋味不錯,雖然比不上吉祥做的,可還是瓜分了一些客人走,再說了,今天吃餅,明天吃餅,再好吃也有吃怕的那天,吉祥專門告訴徐姐她們,“三天以後鮮花餅就不做那麽多了,一天做四爐,兩百個足夠賣了。”
“東家,這餅子最近賣的紅火哇,我瞅買餅的天天排長隊,賣的這樣好,為啥不多做些?”
徐姐不理解,這不是放著金元寶不要嗎?白白給人家賺了去!
"這裏頭的道理我說不明白,你們照做就是了,反正不做鮮花餅,咱們還做其他的,總之不會叫你們沒事做,放心吧。"吉祥笑著說完轉身走了。
女工們見主家走了,脖子一縮,這才小聲議論開。
“他們做生意的心裏有數,我們別操心了,有活兒幹就行。”
“是啊,別管那麽多,忘記田嬸子的事了?多嘴舌把工給弄丟了,咱們得吸取教訓,多做事,少說話……”
徐姐想想也是這個道理,反正她們有活幹有錢掙就好,“那你們千萬管好自己的嘴,主家說了什麽做了什麽別往外頭傳,東說西說,嘴上是痛快了,可要是闖了禍,捅了婁子想後悔也沒門路,別怪我沒提醒你們。”
剛說完,另一位女工搭腔道,“哎呦我們怎麽敢,玉香昨天還提醒了我們啥都不許往外說,這位姑奶奶一點人情都不講,我們不敢違背她,省得挨罵。”
吉祥和周老三開除田嬸子給喬玉香立威,真是立對了。
越來越多的人做鮮花餅,本就上漲的糯米粉、面粉價格漲得更加厲害,今天漲一文,明天又漲一文,不少包子鋪、面館見狀,生怕價錢繼續漲,紛紛囤起面粉糯米粉來,你買一擔我買一車,價格上漲得更加厲害了。
“倉庫裏的囤貨只能用七八天了,三哥,咱們跟著進些貨吧。”價格漲得太快,連周鐵牛這樣的憨直人都感受到了。
“用不著囤。”早上吉祥炒了一盤南瓜子,周老三坐在櫃臺後邊嗑邊說話,臉上全然沒有憂色反而雲淡風輕。
周鐵牛搞不明白了,“為啥呀?等囤貨用完了咱咋辦?”
正說著話外面來客人了,周老三沖鐵牛點點頭,“來活了,先做事吧。”
可從門外進來的不是別人,正是周家老二,他一早趕路到了鎮上,一進來東看西瞧,驚喜的說,“老三,這裏收拾的真幹凈,敞亮又寬,生意好吧?”
周老三沒想到是二哥來了,從櫃臺後面走出來,笑了一聲,“還不錯,地裏的活忙完了?”
“忙完了,我找人幫著收了兩天,把地裏的活一口氣做完了。”周家老二咬著牙花了工錢請人做,為此還遭了村人議論,說他瘋了收莊稼還請人,真是有錢沒處花。
不過,周家老二這樣做心裏是有計較的,媳婦慧香有孕下不了地,他一個人要忙很久,不如找人幫著收莊稼,事情做完了好騰開手腳做買賣,看著周老三經營的這家敞亮館子,他更有動力了,還是做買賣比較掙錢,地裏刨食來錢太慢。
“我聽說最近面粉、糯米粉漲價快,一天一個價,想著倒騰一批掙些錢,但是我腦筋不靈,又沒有經驗,怕出現上次玉米粒的事,過來向你討個主意,這生意能做不?”周老二接過葛秋給倒的涼開水,一口氣喝了個精光,他今天上來特意向周老三討主意,親兄弟之間也不繞彎彎了,坐下來直接問。
“二哥,還好你來了我這,不然這回又遭了,這面粉糯米粉現在可收不得。”
“為啥呢?”周家老二費解的撓撓頭。
周老三叫二哥靠近些,小聲的說,“現在價錢到頂峰了,常言道物極必反,這面粉糯米粉的價格不可能一直往上,再漲,人都吃不起了,你現在高價進貨,過幾日就等著往下跌吧,高價進,低價出,不賠才是見鬼了。”
“咦,我咋想不到呢。”周家老二瞪大眼睛,打心眼裏佩服老三,這道理說出來很淺顯,可他就是想不到。
周老三想了想,給他二哥出了個主意,“現在新米出來了,行情不錯,可以去收些新米來賣,不過,掙頭不大,也就掙個跑路的腿腳費。”
“那也行啊,能掙多少是多少。”周家老二大喜,周老三要留他吃午飯他也不留,說給豆餅買包點心回去就回村。
“二哥,別在外頭買了,我們自家就有。”吉祥把周家老二喊住,包了三包點心,叫他拿回去一包自留,剩下兩包一包給大哥,一包給爹娘。
周家老二接過笑呵呵說,“這次來的匆忙忘記給你們帶東西,我反而往回拿,多不像樣子啊,院裏的桃樹結了好多果,下回來我給你們摘一籃子。”
“一家人客氣啥。”吉祥笑笑。
周老三倒是靈光一閃,“二哥,咱村那條河螃蟹多嗎?”
“多啊,多得是,十裏八鄉就數咱村那條河螃蟹、蚌殼多,小時候還帶你捉過的,今年我還捉過呢。”
“二哥,那你明天幫我帶些來,我花錢買,十五文一斤,要個三十斤吧。”周老三道。
周家老二楞了,這三十斤螃蟹未免太多了,他就是把河給撈幹凈了也撈不上來這許多,“老三,你哥我就一雙手,我撈不過來啊。”
“撈不過來你不會想辦法?莊稼收不過來你咋會想哩?”周老三沖二哥眨了眨眼,不能啥事都指望他給支招啊,以後兩個哥哥做生意,還是要靠自己,他最多幫著開頭,不可能一直幫下去。
周家老二恍然大悟,摸摸腦袋笑了一聲,“怪我,我這木腦殼想事情太慢了,我可以找幫手嘛,哈哈哈哈,走哩。”
回到周村後,周家老二就喝了幾口水,連晌午飯都沒有吃,就出門去找村子裏的那些年輕後生們了,說要他們幫忙捉螃蟹,這些年輕後生天天下河玩耍、洗澡,整天沒啥正經事幹,聽周家老二說要他們捉螃蟹,個個都覺得奇怪,“周二哥,你要螃蟹幹啥,我們這就幫你捉去,河裏好多哩,你翻一翻那些大石頭,一般都有一兩只在下面躲涼快,好抓得很。”
“我要的多,你們幾個過來,我有話要和你們說。”周家老二對年輕後生們招手,招呼他們在樹下坐好,“我一天要收三十斤,一個人捉不過來,這樣,你們幫我捉,捉好了來我家找我,我給你們五文錢一斤可好?”
“真的假的?”年輕小後生小娃娃們驚喜壞了,這河蟹好捉的很,一斤五文錢,一天捉個四五斤不是問題,折下來就是二十多文錢,可以買半斤肉補油水呢。
“我閑著沒事騙你們小孩做什麽,當然是真的哩,我說話算話。”周家老二笑笑,環視了一圈,對這群小孩們說道,“還有件事情要囑咐你們,不要打架,不要爭搶,別往深水裏頭去,另外,捉的螃蟹必須是活的,也不能缺胳膊少腿,不然我不要,聽到了沒有?”
那幾個小後生點頭說知道了。
第二天一大早,周家老二真送來了三十斤螃蟹,周老三高興極了,這下可以推出新菜了。
“老三,河蟹沒幾兩肉,做成菜也不好吃,你收這麽多能賣完嗎?”
作者有話要說:??一更!還有二更哈!
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到了傍晚日頭落下去後,?天很快就黑了,晚風輕輕吹進來,吹散白天積攢的燥熱,時辰不早了,?街道上的商鋪陸續關門打烊,?吉祥飯館也掩了半邊門,取下門口掛著的紅燈籠,?開始灑掃。
周鐵牛力氣大,?把凳子一張張倒放在桌上,?葛秋捧著水灑水,喬玉香握著掃帚掃地,今晚上吉祥下廚給大夥做晚飯吃。
周老三去給他打下手。
“先把蒜扒了,?再把蔥姜洗好切好,?待會我要用。”吉祥給周老三安排了事情,?他便抓了兩頭蒜,一把蔥靠在門邊處理。
“生意忙起來人手不夠,我看鐵牛這兩天累的夠嗆,這傻小子憨,?累了疲了也不知道說,?咱還得招人,?最好是身強體壯的男丁,?搬貨劈柴打水方便些,?好使喚。”
說起這個吉祥心裏也惦記著,可是男夥計不好找,?在外頭經常混的人愛耍油頭,不老實,他們做飲食生意的,?廚房裏有許多不外傳的小竅門,被人偷學了傳出去就糟了。
“想好了去哪兒招人不?我瞅著人難找。”
吉祥把河蟹洗幹凈,然後用刀剁成小塊,為了好入味還用刀背將殼拍松了。她找來一個大瓷碗將剁好的蟹塊丟進去,加了酒、鹽、花椒粉等調料進去拌勻,腌制一會好增香去腥,之後裹上面糊,起鍋燒油先炸一遍,直到蟹殼泛紅才撈出來,經過高溫油炸,香味一下就出來了,周老三嗅了嗅,肚子咕咕叫了兩聲,忍不住犯饞,要揪一塊先嘗滋味,還好吉祥手快,把他攔住了。
“過了一下油還沒熟透呢,裏面是生的,吃了要鬧肚子。”
周老三無奈的縮回手,“那好吧,我再等等。”
“幫我拿些大料來。”吉祥知道累了一天,大家都餓了,不由的加快了動作。
她接過周老三遞來的大料,油爆過後又加入姜蒜爆香,然後加了兩勺自家秘制的醬汁,再把油炸過的蟹塊放進去翻炒,讓醬汁均勻的包裹在蟹塊上,接著加水燜煮入味,周老三往竈門裏加了幾根柴,火更旺了,不一會湯汁開鍋,咕嘟嘟的直冒泡,一陣陣誘人的香味從鍋裏飄出來。
“真香啊。”周老三吞了吞口水。
香味裏還夾著蟹的鮮味兒,就連外面打掃衛生的周鐵牛幾個都聞見了。
吉祥切了蔥絲和辣椒,掀開鍋蓋放進去,用勺子攪拌幾下收了收汁,在周老三期盼的目光下點點頭,“可以出鍋了。”
說罷夾了一塊蟹肉吹了吹,餵給周老三,讓他吃第一口。
開了小半年的飯館,周老三舌頭也養刁了,天天好吃好喝的享受著,可這口蟹肉的鮮,卻是很少能吃到的滋味,舌頭上像炸開了一串炮仗,麻辣鮮美,蟹肉很嫩,外殼上裹滿了醬汁,他吸了幾口湯汁,還想來第二塊。
“這道菜滋味絕了,明天要加到菜單裏去。”
吉祥將菜盛出來,搖搖頭,“這恐怕不行,河蟹不容易捉,哪裏是天天能有的,今天是老鄧頭恰好捉到了兩斤咱們才有得吃,要加到菜單裏,至少保證每天都有河蟹。”
“有辦法的。”周老三接過菜往外頭端,只要能掙錢,區區幾斤河蟹總能想出辦法。
不過,現在麻辣兔丁和酸梅鴨賣的紅火,他暫時不擔心飯館的生意,最令人憂心的,是零食買賣,別看零食不起眼,但賣的量大,一整天下來凈利和飯館掙的差不多,而且,還有五六個女工靠幫他們做活掙飯吃,這門生意要是做不好,也連累女工們丟了工。
“是啊,人處久了就有感情,徐嬸幾個老實本分,不忍心叫她們沒事做。”吉祥道。
沒過幾日,也就是楊宅千金定親宴後,賓客們得了楊宅發的喜餅,嘗到了鮮花餅的滋味,等於給吉祥飯館打了一次大gg,一夜之間,人人都知道流行一種新口味的餅,用鮮花做餡,又香又好吃,吉祥飯館的生意也火爆了好幾天,鮮花餅烤一爐賣一爐,零食小屋前總排著長隊。
不過,仿制他們做餅的人也多了起來,吉祥給葛秋一吊錢,囑咐他去把其他人家賣的鮮花餅都買一輪,拿回來自家嘗嘗看。
這些人有的是專做糕餅的,有的是做了幾十年白案的老廚師,可比當初何姐許老板家的廚子厲害幾倍,他們仿照出來的餅滋味不錯,雖然比不上吉祥做的,可還是瓜分了一些客人走,再說了,今天吃餅,明天吃餅,再好吃也有吃怕的那天,吉祥專門告訴徐姐她們,“三天以後鮮花餅就不做那麽多了,一天做四爐,兩百個足夠賣了。”
“東家,這餅子最近賣的紅火哇,我瞅買餅的天天排長隊,賣的這樣好,為啥不多做些?”
徐姐不理解,這不是放著金元寶不要嗎?白白給人家賺了去!
"這裏頭的道理我說不明白,你們照做就是了,反正不做鮮花餅,咱們還做其他的,總之不會叫你們沒事做,放心吧。"吉祥笑著說完轉身走了。
女工們見主家走了,脖子一縮,這才小聲議論開。
“他們做生意的心裏有數,我們別操心了,有活兒幹就行。”
“是啊,別管那麽多,忘記田嬸子的事了?多嘴舌把工給弄丟了,咱們得吸取教訓,多做事,少說話……”
徐姐想想也是這個道理,反正她們有活幹有錢掙就好,“那你們千萬管好自己的嘴,主家說了什麽做了什麽別往外頭傳,東說西說,嘴上是痛快了,可要是闖了禍,捅了婁子想後悔也沒門路,別怪我沒提醒你們。”
剛說完,另一位女工搭腔道,“哎呦我們怎麽敢,玉香昨天還提醒了我們啥都不許往外說,這位姑奶奶一點人情都不講,我們不敢違背她,省得挨罵。”
吉祥和周老三開除田嬸子給喬玉香立威,真是立對了。
越來越多的人做鮮花餅,本就上漲的糯米粉、面粉價格漲得更加厲害,今天漲一文,明天又漲一文,不少包子鋪、面館見狀,生怕價錢繼續漲,紛紛囤起面粉糯米粉來,你買一擔我買一車,價格上漲得更加厲害了。
“倉庫裏的囤貨只能用七八天了,三哥,咱們跟著進些貨吧。”價格漲得太快,連周鐵牛這樣的憨直人都感受到了。
“用不著囤。”早上吉祥炒了一盤南瓜子,周老三坐在櫃臺後邊嗑邊說話,臉上全然沒有憂色反而雲淡風輕。
周鐵牛搞不明白了,“為啥呀?等囤貨用完了咱咋辦?”
正說著話外面來客人了,周老三沖鐵牛點點頭,“來活了,先做事吧。”
可從門外進來的不是別人,正是周家老二,他一早趕路到了鎮上,一進來東看西瞧,驚喜的說,“老三,這裏收拾的真幹凈,敞亮又寬,生意好吧?”
周老三沒想到是二哥來了,從櫃臺後面走出來,笑了一聲,“還不錯,地裏的活忙完了?”
“忙完了,我找人幫著收了兩天,把地裏的活一口氣做完了。”周家老二咬著牙花了工錢請人做,為此還遭了村人議論,說他瘋了收莊稼還請人,真是有錢沒處花。
不過,周家老二這樣做心裏是有計較的,媳婦慧香有孕下不了地,他一個人要忙很久,不如找人幫著收莊稼,事情做完了好騰開手腳做買賣,看著周老三經營的這家敞亮館子,他更有動力了,還是做買賣比較掙錢,地裏刨食來錢太慢。
“我聽說最近面粉、糯米粉漲價快,一天一個價,想著倒騰一批掙些錢,但是我腦筋不靈,又沒有經驗,怕出現上次玉米粒的事,過來向你討個主意,這生意能做不?”周老二接過葛秋給倒的涼開水,一口氣喝了個精光,他今天上來特意向周老三討主意,親兄弟之間也不繞彎彎了,坐下來直接問。
“二哥,還好你來了我這,不然這回又遭了,這面粉糯米粉現在可收不得。”
“為啥呢?”周家老二費解的撓撓頭。
周老三叫二哥靠近些,小聲的說,“現在價錢到頂峰了,常言道物極必反,這面粉糯米粉的價格不可能一直往上,再漲,人都吃不起了,你現在高價進貨,過幾日就等著往下跌吧,高價進,低價出,不賠才是見鬼了。”
“咦,我咋想不到呢。”周家老二瞪大眼睛,打心眼裏佩服老三,這道理說出來很淺顯,可他就是想不到。
周老三想了想,給他二哥出了個主意,“現在新米出來了,行情不錯,可以去收些新米來賣,不過,掙頭不大,也就掙個跑路的腿腳費。”
“那也行啊,能掙多少是多少。”周家老二大喜,周老三要留他吃午飯他也不留,說給豆餅買包點心回去就回村。
“二哥,別在外頭買了,我們自家就有。”吉祥把周家老二喊住,包了三包點心,叫他拿回去一包自留,剩下兩包一包給大哥,一包給爹娘。
周家老二接過笑呵呵說,“這次來的匆忙忘記給你們帶東西,我反而往回拿,多不像樣子啊,院裏的桃樹結了好多果,下回來我給你們摘一籃子。”
“一家人客氣啥。”吉祥笑笑。
周老三倒是靈光一閃,“二哥,咱村那條河螃蟹多嗎?”
“多啊,多得是,十裏八鄉就數咱村那條河螃蟹、蚌殼多,小時候還帶你捉過的,今年我還捉過呢。”
“二哥,那你明天幫我帶些來,我花錢買,十五文一斤,要個三十斤吧。”周老三道。
周家老二楞了,這三十斤螃蟹未免太多了,他就是把河給撈幹凈了也撈不上來這許多,“老三,你哥我就一雙手,我撈不過來啊。”
“撈不過來你不會想辦法?莊稼收不過來你咋會想哩?”周老三沖二哥眨了眨眼,不能啥事都指望他給支招啊,以後兩個哥哥做生意,還是要靠自己,他最多幫著開頭,不可能一直幫下去。
周家老二恍然大悟,摸摸腦袋笑了一聲,“怪我,我這木腦殼想事情太慢了,我可以找幫手嘛,哈哈哈哈,走哩。”
回到周村後,周家老二就喝了幾口水,連晌午飯都沒有吃,就出門去找村子裏的那些年輕後生們了,說要他們幫忙捉螃蟹,這些年輕後生天天下河玩耍、洗澡,整天沒啥正經事幹,聽周家老二說要他們捉螃蟹,個個都覺得奇怪,“周二哥,你要螃蟹幹啥,我們這就幫你捉去,河裏好多哩,你翻一翻那些大石頭,一般都有一兩只在下面躲涼快,好抓得很。”
“我要的多,你們幾個過來,我有話要和你們說。”周家老二對年輕後生們招手,招呼他們在樹下坐好,“我一天要收三十斤,一個人捉不過來,這樣,你們幫我捉,捉好了來我家找我,我給你們五文錢一斤可好?”
“真的假的?”年輕小後生小娃娃們驚喜壞了,這河蟹好捉的很,一斤五文錢,一天捉個四五斤不是問題,折下來就是二十多文錢,可以買半斤肉補油水呢。
“我閑著沒事騙你們小孩做什麽,當然是真的哩,我說話算話。”周家老二笑笑,環視了一圈,對這群小孩們說道,“還有件事情要囑咐你們,不要打架,不要爭搶,別往深水裏頭去,另外,捉的螃蟹必須是活的,也不能缺胳膊少腿,不然我不要,聽到了沒有?”
那幾個小後生點頭說知道了。
第二天一大早,周家老二真送來了三十斤螃蟹,周老三高興極了,這下可以推出新菜了。
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